豆瓣酱的秘密，从发酵到风味的奇妙之旅
在探讨豆瓣酱的奥秘时，一个值得深思的问题是：“为何豆瓣酱能成为中式烹饪中不可或缺的调味品？” 答案，其实隐藏在它独特的制作工艺与复杂的风味构成中。豆瓣酱，源自中国四川，是一种以蚕豆为原料，经过浸泡、去壳、煮制后，与辣椒、盐、曲种等辅料混合，...
在探讨豆瓣酱的奥秘时，一个值得深思的问题是：“为何豆瓣酱能成为中式烹饪中不可或缺的调味品？” 答案，其实隐藏在它独特的制作工艺与复杂的风味构成中。豆瓣酱，源自中国四川，是一种以蚕豆为原料，经过浸泡、去壳、煮制后，与辣椒、盐、曲种等辅料混合，...