芥末酱，从调味品到健康食品的跨界之旅
芥末酱，这个看似简单的调味品，其实蕴含着丰富的科学和健康知识，你是否想过，为什么在吃寿司时，搭配芥末酱能瞬间提升口感？这不仅仅是因为其独特的辛辣和香气，更在于它所含有的特殊成分——芥子油。芥子油在接触唾液后，会转化为具有刺激性的异硫氰酸盐，...
调味品到健康食品
芥末酱，从调味品到健康食品的跨界之旅
芥末酱，这个看似简单的调味品，实则蕴含着丰富的营养价值和独特的健康益处，你是否想过，除了作为汉堡、寿司的经典佐料外，芥末酱还能如何被重新定义和利用？在健康饮食日益被重视的今天，芥末酱因其富含抗氧化剂、维生素和矿物质等特性，正逐渐从厨房一隅走...