巧克力，为何纯度越高，口感反而更苦涩？
在巧克力爱好者的世界里，常常流传着一种说法：纯度越高的巧克力，其口感越苦涩，这一现象背后，隐藏着巧克力的成分与制作工艺的奥秘。巧克力的“纯度”通常指的是可可固形物（Cocoa Solids）的含量，当可可固形物含量增加时，意味着巧克力中糖分...
在巧克力爱好者的世界里，常常流传着一种说法：纯度越高的巧克力，其口感越苦涩，这一现象背后，隐藏着巧克力的成分与制作工艺的奥秘。巧克力的“纯度”通常指的是可可固形物（Cocoa Solids）的含量，当可可固形物含量增加时，意味着巧克力中糖分...