燕麦，从营养到加工的奇妙之旅
在探讨燕麦的奥秘时，一个引人深思的问题是：如何最大化地保留燕麦的营养价值，同时提升其加工的便利性和口感？燕麦富含β-葡聚糖，这是一种可溶性纤维，对心脏健康和血糖控制有显著益处，在传统的加工过程中，高温和长时间处理往往导致β-葡聚糖的损失，降...
在探讨燕麦的奥秘时，一个引人深思的问题是：如何最大化地保留燕麦的营养价值，同时提升其加工的便利性和口感？燕麦富含β-葡聚糖，这是一种可溶性纤维，对心脏健康和血糖控制有显著益处，在传统的加工过程中，高温和长时间处理往往导致β-葡聚糖的损失，降...