白果，又称银杏果，自古以来被视为“长寿果”，因其富含多种营养成分，如维生素C、E、B族维生素以及矿物质等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种保健功效，白果的食用却需谨慎。
白果的潜在风险：白果中含有微量的氢氰酸，过量食用可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，甚至危及生命，白果的皮和胚芽部分含有较高的毒性成分，因此食用前必须进行充分处理，如去壳、去膜、浸泡等。
正确食用方法：建议成人每日食用量不超过10颗，儿童则应避免食用或严格控制量，应选择经过加工处理的白果产品，如熟食、罐头等，以降低食用风险。
白果虽好，但需谨慎食用，在享受其美味与营养的同时，切勿忽视其潜在的健康风险。
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